做黄花鱼有炸、炖、蒸等几种常见做法，以下是其中一种制作方式：

食材准备：黄花鱼 2条（约500g），盐适量，料酒适量，葱姜蒜各适量，生抽适量，老抽适量，白糖1勺，鸡精少许，醋适量，水淀粉适量。

制作方法：

1. 清掏干净黄花鱼的肚子，彻底清洗干净，将黄花鱼表面有水份的用厨房纸巾拭干，两侧身子上划几刀。

2. 鱼表面涂上一层薄盐巴、一勺料酒、一半切片的姜片、一半的葱段、塞在鱼肚子里一些、腌制10-15分钟。酱汁：生抽、老抽、一小勺白糖、少许鸡精、几滴醋（大概1-2g）、兑一碗水淀粉在旁边。

3. 锅中少许油，中小火把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，鱼煎好放置一旁备用。

4. 加入剩余一半的姜片、蒜头切成末丢入锅中；炒香依次把之前调好的酱汁倒入锅中；中小火烧至收汁即可。此时烤鱼已经十分鲜嫩多汁了。还能够根据个人口味加入一些蔬菜例如西红柿或青椒。

注意：制作过程中尽量少翻动鱼身，避免弄碎鱼肉。另外要加锅盖稍微焖几分钟来帮助调味吸收和快速煮食。待调味汁煮到入味后即可出锅享用。

以上是家常红烧黄花鱼的其中一种制作方法，当然您也可以根据自己的口味来创新选材和调味方法或查看其他菜谱获得更多灵感和做法建议哦！